清邁我吃了十天：後悔的只有第一晚

清邁係我吃過最「抵」的城市之一——泰銖匯率對香港人太友善，THB 50（約HKD 11）買到一碗讓你當場無言的豬肉米線，係囉。Chiang Mai的食物跟曼谷完全係兩個世界：北部風味、香草更重、辣法不同、而且普遍更便宜。我住了十天，每餐都外出吃，平均一日食飯預算THB 400-600（約HKD 88-132）已經食到非常滿足。從香港飛清邁約2.5-3小時，泰銖係當地貨幣，英文喺觀光區通用，但出到街市就要靠手勢加Google Translate。最佳時機係11月到2月，天氣涼爽乾燥，3月開始有燒林季霾霧，我個人建議避開。

第一站：Khao Soi，清邁人的日常，遊客的執念

Khao Soi（咖哩雞麵）係清邁最famous的代表作，但問題係全城做緊Khao Soi，質素差天共地。我試過五間，直接說：Khao Soi Khun Yai係我心目中No.1，地址在Nimman區附近的Soi 7，步行距離Maya Mall約10分鐘。佢哋的椰奶咖哩湯底夠濃、雞腿肉軟嫩到骨，炸麵條那層crispy感持續到碗底都仲有。一碗THB 60（約HKD 13），係的，HKD 13，你喺香港買唔到一個魚蛋。

開放時間係早上9點到下午3點，周一休息。建議11點前到，因為過咗12點佢哋某幾款配料會賣完。唔係咁話，我第一次去係12:30，雞腿已沽清，唯有食豬肉版，都好味但唔係原版精髓。門口沒有大招牌，Google Maps搜「Khao Soi Khun Yai Nimman」就搵到，係一間矮小平房，門口停了一堆單車。排隊約15-20分鐘，週末可能更長，但完全值得。

Khao Soi 點揀醬料先啱

桌上有醃蔥頭、青檸、辣椒油、魚露四樣配料。清邁本地人食法係先喝原湯，再加少少醃蔥頭提鮮，最後擠青檸。唔建議一開始就落辣椒油，因為會蓋過椰奶的甜香，係咁先得㗎。我第一碗犯咗呢個錯，所以特別提醒。

古城Wualai路的週六夜市：食物比手信更值得花錢

好多人去清邁週六夜市（Wualai Walking Street）係為咗買手工銀器，但我跟你講，食物先係重點。夜市大約下午4點開始擺攤，晚上8-9點最旺，11點收。坐Grab（清邁版Uber）從古城南門出發，約THB 40-60（約HKD 9-13）到達。

必食：路邊的炸豬皮配青木瓜絲，THB 50一份（約HKD 11），一個阿姨整晚只賣這個，排隊的全是本地人。豬皮炸到超薄超脆，配青木瓜絲的酸辣感，一口係一個驚喜。另外要試Miang Kham，係一種把薑、花生、椰絲、辣椒、青檸包在蒌葉裡食的北泰小食，THB 30一份（約HKD 7），食法超療癒，每一口味道都唔同。

夜市另一個我意想不到的發現係一檔賣北部豬肉香腸（Sai Oua）的老伯，香腸裡加了薑黃、南薑、香茅，切片后配黏米飯食，THB 80一條（約HKD 18）。比觀光區賣的版本香得多，因為係現烤現賣，油脂透出香料味，勁正。老伯攤位在夜市中段靠牆位置，沒有招牌，認旗幟：橙色條紋遮陽布。

Nimman區：不只係Café，藏著幾間認真的正餐

Nimman（尼曼路）係清邁最多打卡Café的地帶，但食正餐唔係好多人提。我住這區十天，食出心得：SP Chicken係Nimman一帶最低調最正的燒雞店，在Nimmanhaemin Rd Soi 13入面，地舖，全店只有六張枱。烤雞半隻THB 160（約HKD 35），配糯米飯THB 20（約HKD 4.4），加埋一份青木瓜沙律THB 60（約HKD 13），三個人食飽飽總數THB 240（約HKD 53）。

開放時間：下午1點到晚上9點，周三休息。建議5-6點去，因為7點後雞會開始賣完，老闆唔會再烤新嘅——佢話「今日份量用完就係用完」，我覺得呢個態度好正，不用因為遊客而延長營業。English menu有，但圖片版更易點。

Nimman的早餐位：Pun Pun Organic

Pun Pun Organic Vegetarian Restaurant在Wat Suan Dok寺廟旁，MTR清邁沒有地鐵，坐Grab約THB 50（約HKD 11）從Nimman出發。早餐menu有北泰粥、有機豆漿、全素Khao Soi，THB 80-120一份（約HKD 18-26）。我唔係素食者，但佢哋的北泰風素食讓我吃了三次，主要係因為香草用得非常大方，香茅和打拋葉的香氣在碗裡整個撲面而來。開放時間：早上8點到下午4點。

Talat Warorot市場：清邁人真正買食材的地方

Warorot Market（瓦洛洛市場）係清邁最老的傳統市場，在古城東北角，Ping河旁邊，Google Maps直接搜「Warorot Market Chiang Mai」，Grab從古城約THB 30-40（約HKD 7-9）。市場每天開，但最精彩係早上6點到9點：本地主婦、餐廳老闆都係呢個時段來入貨。

我特別想講一樣東西：北泰辣椒醬（Nam Prik Noom），即係烤青椒搗成的辣醬，配炸豬皮食，係清邁桌上的日常。市場裡有幾個阿姨現場製作，THB 30-50一袋（約HKD 7-11），帶回香港做手信比買薄荷糖更實際。注意買食品類要過海關申報，液體類最好打包好。

市場二樓有一間賣雲吞麵的老鋪，冇招牌，就喺樓梯口對面，白色枱布，婆婆坐著包雲吞。一碗THB 45（約HKD 10），雲吞皮薄餡靚，湯底用豬骨熬足幾小時，清甜不膩。呢間喺任何旅遊攻略都冇提過，係我第四天路過，見到三個著制服的學生在食，跟了進去，完全正確的決定。

甜品篇：清邁的甜，跟你預期的唔同

清邁甜品唔係Instagram那種五彩芒果糯米飯——雖然那個都好食，但我更想講的係兩個唔係人人會去的地方。

第一個：Baan Ice Cream，在古城Ratchamankha Rd附近，係一間家庭式小店，只賣泰式手工雪糕。椰奶薑黃口味THB 60一球（約HKD 13），薑黃味唔sharp，係圓潤的奶香帶輕微辛辣回甘，非常特別。下午2點到7點營業，周二休息。排隊通常10分鐘內，完全值得。

第二個：Tha Phae Gate附近小巷的Khao Niao Mamuang（芒果糯米飯）攤。我知道你會說「係囉呢個邊個唔識」，但重點係呢個攤只在下午4點到7點出現，芒果係Nam Dok Mai品種（細長橢圓形，甜度更高），糯米係現蒸的，唔係放咗一天那種。THB 80一份（約HKD 18），比觀光景點的版本平THB 20-40，而且新鮮好多倍。攤主係一個叫Noi的阿姨，每天只做固定份量，賣完即收，平均6點半就沽清。

我第一晚去清邁，隨便走進一間Pad Thai連鎖店，食了一頓我後來非常後悔的晚餐。唔係難食，係平庸。清邁的真正精彩，在那些冇Logo、冇Instagram的地方。抵食、好味、有故事，係我私人名單的三個標準，以上全部達標。

點樣安排清邁食游路線最順

清邁冇地鐵，主要靠Grab（比Tuk Tuk更可靠有meter），市內一般車程THB 40-80（約HKD 9-18）。古城範圍步行得到，但Nimman區到Warorot Market係大約3公里，建議坐Grab。語言上，觀光區英文通用，傳統市場用Google Translate Camera功能即影即譯，非常好用。

建議路線：早上去Warorot吃早餐→Nimman逛Café→午餐Khao Soi Khun Yai→下午Baan Ice Cream→傍晚Tha Phae Gate附近芒果糯米飯→晚上Wualai週六夜市。非週六的晚上，則可以去Sunday Market（Wualai的週日版，在Tha Phae Road），食物選擇更多，但人也更雜。

預算參考：一天正正常常食三餐加甜品，THB 400-700（約HKD 88-154）綽綽有餘。如果你係美食控願意偶爾衝刺，預THB 1000（約HKD 220）一天，已經可以食到非常好。清邁係一個讓你覺得「錢花得好值」的城市，係囉。

更多泰國美食探索，可以睇我哋的曼谷街頭食物指南同埋普吉海鮮食評。如果你想比較北部泰國同緬甸邊境的飲食文化，仰光食物報告都值得睇。另外喜歡亞洲城市美食巡禮的，記得唔好錯過河內：我用一天吃完老街五條巷同埋檳城：一個人吃喝三天的路線。

延伸資源：
泰國旅遊局清邁官方頁面 | Warorot Market Google Maps | Michelin Guide Chiang Mai | Chiang Mai Wikipedia（歷史背景） | Wongnai（泰國版Openrice，搵清邁本地食評）